本报讯 （融媒体记者章桂林 实习生高伊婧）连日来，龙涓镇市场监督管理所聚焦辖区烧烤店等重点场所，以“小肉串”为切口，扎实推进制售假劣肉制品专项整治，守护群众“舌尖上的安全”。

傍晚时分，正是烧烤店最忙碌的时候。龙涓镇市场监督管理所执法人员采取“不打招呼、直奔现场”等方式，到辖区各烧烤经营门店的后厨和仓储区域开展专项检查。“这批肉串的进货票据和检验检疫证明请出示一下。”执法人员仔细核对每一批次肉制品的来源渠道。

在检查过程中，执法人员不仅翻阅了台账，还通过感官查验、现场询问、比对实物等多种方式，对肉串的外观、色泽、气味等进行初步甄别，并对可疑产品进行重点记录，后续将依法依规启动监督抽检程序，以检测结果为准，确保每一条线索都查实查透。

“执法人员在严格执法的同时，现场向烧烤店经营者普及《食品安全法》等法律法规及操作规范，督促其严格落实食品安全主体责任，自觉做到诚信经营、合规操作。”龙涓镇市场监督管理所所长蔡聪霖介绍，针对检查中发现的环境卫生不达标、台账记录不规范等一般性问题，执法人员当场下达责令整改通知书，建立问题整改台账，实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理，确保每一个隐患都整改到位。

“以前觉得这些小问题不碍事，听了执法人员的讲解才知道，每一个细节都关系到顾客的健康安全。”一位烧烤店经营者感慨道，“我们一定按要求整改，让顾客吃得放心。”

截至目前，龙涓镇市场监督管理所已对辖区烧烤店等餐饮服务单位排查出的问题隐患逐一建立整改台账，并持续跟进整改落实情况。蔡聪霖表示，下一步，龙涓镇市场监督管理所将持续保持对肉制品领域违法行为的高压态势，常态化开展隐患排查整治，进一步畅通12315投诉举报专线，把整治行动抓实抓细，净化肉制品消费环境。