技能实操环节

本报讯 （融媒体记者章艺涵 实习生王睿杰）7日，2026年泉州市茶行业调饮师职工技能竞赛在虎邱镇新茶饮人才培育基地火热开赛，来自全市各县（市、区）的32位调饮高手齐聚一堂，以茶为媒、以技会友，在海丝茶香里碰撞新茶饮创意火花。

本次大赛由市总工会、市人社局联合主办，由我县具体承办，是2026年“泉州人才活动周”重要市级配套活动。赛事设置理论考试与技能实操双环节，以技能比武为桥梁串联传统茶文化与新茶饮潮流，既是对全市调饮行业技能水平的集中检阅，也为泉州茶产业青年技能人才搭建了一线练兵、技艺提升的实践平台。

赛场实操见真章 海丝创意入茶汤

备料、泡茶、调配、装饰……实操赛场上，雪克杯、树脂盎司杯、定制杯具等整齐排列，32位选手身着工装依次站定在操作台前，有条不紊地完成全流程操作。

同款本土茶底，在不同选手手中幻化出截然不同的风味。有人将铁观音的兰香与鲜奶充分融合，调出醇厚丝滑的乌龙奶茶；有人把黄金桂的高扬香气注入气泡水，做成清透鲜爽的夏日特饮。一杯杯茶饮各具风骨，尽显调饮技艺的百变张力。

创意饮品环节是整场赛事的核心亮点，选手们纷纷将对海丝泉州的理解与情怀，尽数融进一杯杯茶汤之中。

深耕茶行业近20年的本土选手何永评，把我县老茶点的风味巧思藏进作品里。“从业快二十年，眼看着传统茶的年轻消费群体逐渐收窄，就想借着比赛试试新路子。”在他看来，安溪是海丝路上的老牌茶产区，期待传统茶与新茶饮的融合，能像当年的海丝商船一般扬帆踏浪，让老味道以新形式走到年轻人面前。

最终拿下大赛一等奖、获评“泉州市技术能手”的道虹睿，凭借作品《刺桐红雾》，吸引了全场目光。“以浓香乌龙为茶底，搭配树番茄与山楂的酸甜层次，把海丝沿线不同地域的山野风味交融在一杯里。”该作品摆盘也独具一格，跳出市面常见的木质中式容器思路，以冷调不锈钢盘承载，强烈的金属视觉质感为闽南茶韵注入利落的现代潮流感。

身为学校辅导员，道虹睿常年与年轻学生打交道，深谙新一代审美与口味偏好。“不做脱离市场的花架子，要做年轻人愿意主动打卡、乐于反复回购的调饮茶，让传统茶放下身段，真正与年轻群体产生共鸣。”道虹睿说。

本次市级赛事落地安溪，是对我县茶产业人才培育工作的充分认可。32位来自全市各地的调饮能手同台竞技，既展现了传统茶文化的传承底蕴，也彰显了新茶饮的创新活力。

县委人才办负责同志表示，安溪县将以赛事为纽带，坚持以赛育才、以赛促产，深挖新茶饮技能人才潜力，推动传统茶叶向新消费市场延伸，打造一批具有安溪特色的新茶饮品牌，同时依托新茶饮人才培育基地持续搭建产才融合平台，助力茶产业转型升级。

以赛育才搭平台 产业升级添动能

这场市级技能竞赛落户安溪，并非一场孤立的行业比武，而是我县多年深耕新茶饮人才培育、推动茶产业转型升级的生动缩影。近年来，我县精准把握新式茶饮市场发展机遇，将人才培育置于产业发展核心位置，逐步构建起人才引育、科创扶持、产业集聚的完整产业生态。

筑牢人才培育根基。我县依托“茶业万人培训”与非遗师带徒“长青计划”，传承制茶技艺精髓，培育出一支实力雄厚的产业人才队伍——现有国家级非遗传承人2名、制茶人才303名、茶产业高层次人才413名，为产业创新发展筑牢人才底盘。在全省率先成立新茶饮产业链发展促进会，搭建行业交流合作平台，系统引导本地茶饮企业向专业化、规模化、品牌化攀升，推动人才、技术、资源高效联动。

深化产教融合定向育才。安溪茶业职业技术学校精准对接新式茶饮产业需求，创新开设“新茶饮调制与原料品控”特色课程，让学生在实践中掌握茶饮调制、原料检测等核心技能；支持福建农林大学安溪校区、华侨职校等院校与茶企开展深度合作，联合推进茶饮原料改良、新产品研发等项目；鼓励新式茶饮从业人员参加技能培训、考取茶饮调配专项职业能力证书，符合条件者可申请职业培训“见证补贴”，持续为产业输送应用型技能人才。

科创与资金双向赋能。我县专门设立500万元品牌培育专项资金，支持企业开发即饮茶、调饮茶等新产品；设立100万元“揭榜挂帅”研发资金，支持企业围绕原料配方、风味优化、保健功效等方向开展技术攻关。同时，积极推动“产、学、研、用”协同创新，与国家级科研机构共建研究中心，聚焦新式茶饮原料改良、加工工艺升级等关键领域开展研究；组织企业参加国内外知名展会，持续提升安溪新式茶饮的整体品牌形象。

如今，我县新茶饮原料茶供应占据全国市场20%以上的份额，形成以津品贡、兴溪茶业为代表的供应链企业矩阵，以八马茶业、禅心缘茶业为代表的5G智能生产加工集中区。在政策赋能、人才支撑、科创引领、集聚发展的多重推动下，我县新式茶饮产业已形成从原料种植、加工、研发到终端销售的完整产业链，千年茶韵与现代茶饮文化实现深度融合。

下一步，我县将持续深化各项扶持措施，不断完善产业生态，推动新式茶饮产业提质增效，进一步扩大原料供应优势、强化人才支撑、提升科创水平，推动新式茶饮产业提质增效，让安溪茶走向更广阔的市场，全力打造全国新式茶饮产业发展标杆。