本报讯 （融媒体记者黄梁山）“茶多酚是茶叶核心活性物质，抗氧化、降脂等健康价值突出，但其易氧化，存在稳定性不足、人体吸收效率低、终端产品开发受限等短板，制约茶叶资源高效利用。”在中国农业科学院茶叶研究所研究员张相春看来，破解这一行业痛点，关键在于技术创新。

现场，张相春作《茶多酚自组装新材料构建及应用》主题报告，系统梳理行业现存难题，聚焦茶多酚原位自组装技术，成功构建茶多酚纳米复合物体系，并通过试验数据证实，茶多酚自组装后不仅提高其稳定性，还能与其他活性分子“共组装”，进入生物体内后实现协同抗炎、降脂等功效，破解了传统茶多酚简单、低效的应用模式。

在产业化路径方面，张相春指出，该技术可广泛落地食品饮料、生物医药等高附加值领域。作为安溪铁观音的发源地，我县不仅拥有丰富的茶多酚资源储备，更具雄厚的茶加工产业基础。张相春认为，安溪是该技术落地转化的理想载体。未来，双方可针对血糖管理、体重控制等特定人群，研发精准营养产品，为安溪铁观音赋予全新的产品形态与健康内涵。

此外，他还鼓励青年学者立足植物功能成分研究，努力打通从实验室新材料创制到终端产品开发的完整链条，深挖茶叶健康产业的巨大潜力。