本报讯 （融媒体记者章梅霞 通讯员白振福）从“送餐小哥”到“食安哨兵”，今年3月起，我县100名外卖骑手多了一个新身份——骑手监督员。县市场监督管理局创新打造“骑手监督+平台管理+部门监管”共治体系，让每天穿梭于后厨与餐桌之间的骑手，化身网络餐饮监管的“移动探头”，一场后厨“透明化”改革正在外卖行业悄然展开。

构建三方共治新格局

“多了100双扎根餐饮一线的‘火眼金睛’，隐患发现于现场、处置落实在当日。”谈及骑手监督员落地成效，县市场监督管理局网络交易与广告监管股负责人白安妮一语道出机制亮点。

白安妮介绍，以往外卖骑手进店取餐，碰到后厨垃圾堆积、食材乱堆乱放等乱象，只能私下闲聊吐槽，没有即时反馈渠道；如今赋责上岗、兼职监督，发现问题随手拍照，通过“安溪网餐·码上共治”专用端口一键上报，监管部门快速响应处置。

城厢镇骑手小黄便是这一机制的积极践行者。此前他在取餐中发现一家餐饮店后厨环境脏乱，第一时间线上提交线索，执法人员火速赶赴现场核查，当场责令商家限期整改。如今，“骑手发现上报—部门快速核查—问题闭环整改”已成为安溪网络餐饮常态化监管标配，以往隐蔽零散的后厨乱象实现早发现、早介入、早治理。

为聚合网络餐饮共治共管合力，我县在组建“骑手监督员”队伍的同时，创新推出“安溪网餐·码上共治”平台，在餐饮店门口、社区公告栏、外卖取餐点及朋友圈广泛布设专属二维码。消费者扫码即可进入举报页面，按提示填写商家信息、违规情况（如资质造假、后厨脏乱、食材过期等），无需下载App，门槛低、上手快，打通消费者监督的“最后一米”。

“移动食安哨兵”上线后，效果立竿见影。截至目前，相关话题公众点击量已破万，通过骑手渠道受理的举报信息达69条，一批后厨隐患被及时“掐灭”在萌芽状态。这一“利民便民、共治共享”的安溪经验，已获泉州市局肯定，并依托“泉州市码上共治”平台向全市推广。从100名骑手到一座城市的行动，外卖小哥手中的“监督哨”，正在点亮更多舌尖上的安全感。

靶向治理“幽灵外卖”

“让百名骑手监督员看得准、查得实，离不开专业赋能。”白安妮介绍，县市场监督管理局提前组织开展专业性系统化岗前培训，围绕食品安全法规条文、后厨操作规范、食材储存标准、证照查验要点开展理论授课、后厨实地观摩实操，夯实骑手监督专业能力，让配送骑手变身监管部门延伸在市场最前沿的“编外检查员”。

上岗短短一个季度，监督员队伍累计摸排上报各类餐饮安全线索20条。市场监管部门依托精准线索定向攻坚，先后查纠整改后厨环境卫生差、从业人员健康证过期、生熟食材混放等各类问题32个，告别以往大范围盲目排查、耗费人力时力效率偏低的困境。

骑手“贴身监督”的优势在打击无证“幽灵外卖”中尤为凸显。今年4月，骑手小李在日常配送中敏锐察觉异常：某线上热销餐饮门店公示经营地址与实际加工地不一致，加工场所无消毒保洁设施、食材随意落地堆放。小李当即留存影像资料，通过共治平台提交线索。

县市场监督管理局接报当日组织执法人员突击暗访，查实该餐饮店未在注册地经营，属于典型的“幽灵外卖”。以往消费者投诉后多环节流转核查的难题，依托骑手即时线索迎刃而解，案件查办效率、监管资源利用率大幅提升。

骑手常态化线索反馈，一方面强化了网络餐饮经营单位的自我规范意识，另一方面也从外部倒逼外卖平台拧紧入网商户准入阀门。美团、淘宝闪购两大平台以骑手反馈问题为重要考核依据，升级入驻商家准入审核标准，常态化开展线上巡检、线下实地抽查，对多次被投诉举报、整改拒不落实的商户采取店铺下架、暂停接单等惩戒措施，扭转过去平台重订单流量、轻商户管理的粗放经营模式。

“外卖小哥天天进后厨帮我们把关，相当于上百名民间监督员守护餐盒，现在点外卖安心多了。”家住凤城街道的高频订餐市民陈女士深有感触。监管落地成效最终体现在百姓消费体验上。数据显示，网络餐饮“骑手监督”共治机制推行以来，安溪网络餐饮消费者相关投诉率明显下降。

县市场监督管理局局长许锦斌表示，下一步将持续完善线索报送激励、后续跟踪督办、监督员常态化复训等配套制度，不断放大“移动食安哨兵”监督效能，以精细化社会共治守护群众“舌尖上的安全”。