本报讯 （融媒体记者章桂林 通讯员谢雅倩）“以前对添加剂、标签这些规定不太清楚，心里总打鼓，现在经过培训，明白多了！”近日，在湖头镇市场监督管理所组织的专题培训会上，福寿村米粉作坊负责人李添城说出不少从业者的心声。

湖头米粉，香气绵延400余年，既是国家地理标志保护产品，也是泉州市非物质文化遗产。如今，它正从传统作坊走向现代产业，成为带动乡村振兴和农民增收的重要力量。随着产业越做越大，如何保障食品安全、规范生产管理，成了湖头米粉能否走得更远的关键。对此，县市场监督管理局主动作为，推出“政策宣贯+专项治理+品牌赋能”组合拳，为这个“老字号”产业筑牢安全底线，注入发展新动力。

“我们坚持预防为主，整治与服务并重。”县市场监督管理局局长许锦斌介绍。该局结合农村食品整治行动，指导湖头所制定专项方案，对米粉生产主体采取“规范一批、升级一批、取缔一批”的分类治理，净化市场环境。同时，对获证生产企业实行每年两次全覆盖监督抽检，并对大米加工企业、商超等重点环节进行风险筛查，做到源头防控、风险早发现。

为了让消费者吃得放心，县市监局大力推动湖头米粉生产企业建立“一品一码”食品安全追溯体系。从原料采购、生产加工到检验销售，关键信息全程录入，实现产品“来源可查、去向可追、责任可究”，用信息化手段筑牢长效安全网。

在保安全的基础上，县市场监督管理局还携手湖头镇政府等部门，深挖湖头米粉的文化品牌价值，推动传统工艺与现代食品工业融合，助力产业升级。

目前，湖头镇已成功引进桃生预制菜产业基地项目，计划生产速食米粉等预制菜，开拓便捷消费市场。同时，临家集团喜家益预制菜工厂也已落地，旨在打造集美食研发、文化展示、旅游餐饮于一体的综合基地，探索“美食+文旅”融合发展新路径。

“我们从守护‘舌尖安全’到助力‘产业振兴’，坚持监管与服务并举。”许锦斌表示，如今，这缕跨越400年的米粉香，正以更安全、更优质的姿态，飘向更广阔的市场，成为湖头镇乡村振兴路上的一张闪亮“金名片”。