本报讯 （融媒体记者李小吟 黄东华）2日，泉州市第二届“工助振兴·乡村技艺”技能竞赛暨湖头米粉制作大赛在湖头镇拉开帷幕。30名米粉制作能手同台竞技、交流互促，共推乡村特色产业发展。县委常委、组织部部长、县总工会主席邱志民出席活动。

活动中，与会领导嘉宾共同击锣，宣告竞赛环节正式启动。在技能实操区，晒米粉比赛热烈展开。选手们动作娴熟、手法稳健，将冷却后的粉条从水中捞起，均匀铺展于竹匾之上，叠排成片，一气呵成。赛场中既有功底深厚的老匠人，也不乏朝气蓬勃的年轻面孔，展现出传统手艺代代相传的生动景象。

本次大赛分为理论考试和技能实操两大部分，全面考核选手对湖头米粉历史渊源、工艺原理、食品安全知识的掌握，以及实际制作中对每道传统工序的熟练度与成品质量。

期间，湖头米粉产业研究会分别与五道醋业就米粉水循环再利用、与顺丰及邮政集团就快递服务优惠签订战略合作协议；湖头镇共富工坊与城建集团、邮政安溪分公司、移动安溪分公司、泉州闽光签订米粉产销协议。

活动现场，湖头镇还发布《湖头米粉产业可持续发展规范》倡议书，县市监局开展湖头米粉销售知识产权保护专题宣讲，为产业的规范发展保驾护航。