本报讯 （融媒体记者黄梁山）为进一步规范肉制品市场经营秩序，织密食品安全防护网，近日，祥华乡市场监督管理所聚焦从业人员健康管理、严抓经营过程卫生管控、压实进货查验制度落实，扎实推进肉制品专项整治行动，以务实举措护航人民群众“食事安康”。

在从业人员健康管理方面，该所围绕餐饮服务单位从业人员持证上岗情况开展排查，针对检查中发现的未办理健康证、健康证过期或人证不符等情况，执法人员依法责令相关单位限期整改，并视情节予以相应处理，切实防范因人员健康问题引发的食品污染风险，筑牢食品安全“第一道防线”。

进货查验制度落实是专项整治的重点环节。执法人员全面加强对肉制品经营单位的监督检查，采取“一查、二看、三处置”模式开展工作。对于未履行进货查验义务、无法提供合法来源凭证的经营主体，执法人员依法责令限期整改，同时督促经营主体完善供应商评估、索证索票及进货台账管理等内部采购管理制度，从源头压实食品安全主体责任，强化源头可溯管理。

经营过程卫生管控同样不容忽视，执法人员重点围绕食品经营单位设施设备规范使用情况开展监督检查，明确要求餐饮服务单位及食品销售场所严格落实卫生管理要求，确保垃圾桶加盖使用、灭蝇灯规范启用、冰箱定期除霜并实现生熟食品分区隔离存放，从严把住食品经营环节安全关口。

祥华乡市场监督管理所相关负责人表示，将持续保持常态监管力度，形成肉制品全链条监管闭环，坚决守牢群众肉食安全底线，全力营造安全、放心、安心的食品消费环境。