本报讯 （记者郭雪萍）7月31日，2025年安溪铁观音大师沙龙活动在福建农林大学安溪茶学院举办，众多茶人通过品茶论道、交流学习，进一步明晰“科技赋能”茶叶生产逻辑和途径，深入理解习近平总书记关于“三茶”统筹发展的重要理念。县领导邱志民、洪天阳参加活动。

上午九点半，福建农林大学的茶学系审评室里茶香四溢，24款茶样整齐排列。安溪铁观音大师、名匠正手持记录表，对照茶样的理化指标检测结果和品鉴情况，围绕“感官评审与理化分析的关联性”进行探讨交流，同时对品鉴的茶样进行投票，择优评选最具人气奖。

带着品鉴感受，大师和名匠们进入了论道环节。国家茶叶质量检验检测中心主任张雪波率先开讲，她结合2025年安溪铁观音多批的送检茶样，重点讲解《茶王赛新规则理化指标选择和检测结果分析》。福建农林大学安溪茶学院教授高水练则在《茶王赛新规则引领下的安溪铁观音高质量生产加工技术要点》分享中，将理化指标与茶园管理、烘焙等生产环节一一对应。他们都希望有更多的制茶工匠将理化指标与生产环节深度结合，主动改进生产加工技术。

在品鉴和学习中，有着几十年制茶经验的大师、名匠们深受触动与启发。大家纷纷表示，要把理化指标作为提升茶叶品质的“指南针”，从“经验型”茶人向“科学型”茶人转变。

现场，出席活动的领导还为人气奖茶样制作者颁发获奖证书；安溪农商银行宣传推介安溪制茶人才金融服务政策。

记者了解到，这场沙龙是县铁观音大师名匠交流协会成立后承办的首场活动。此举将进一步推动茶人理解理化指标背后的生产逻辑，明确品质提升的具体路径。