本报讯 （记者章艺涵）日前，记者从县农业农村局、安溪文旅集团等相关部门获悉，本月15日起，搭乘厦航头等舱、商务舱的旅客，就能品尝到正宗湖头米粉。这意味着，湖头米粉正借助航空渠道触达全球旅客，开启“从田间到云端”的品牌升级之路。

湖头米粉为何能入选厦航餐食？“得益于其对原材料和传统工艺的坚守。”在县农业农村局局长王小鹏看来，作为我县传统美食代表之一，湖头米粉精选优质大米为原料，取五阆山下天然矿泉水，经选米、浸泡、磨浆、蒸粉、压模、晾晒等多道传统工序精制而成。

王小鹏认为，正宗的湖头米粉，品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊，散发着清新米香，无论是炒制还是烹煮，口感都十分出色，堪称闽南传统美食的经典代表，这样的品质优势让它在众多食材中脱颖而出，成为厦航的优质选择。

除了品质过硬，湖头米粉的高知名度也是其入选的关键因素。近年来，湖头米粉凭借卓越品质和深厚文化底蕴，在市场上赢得广泛认可。2009年，获“国家地理标志产品”认证；2024年，“湖头米粉制作工艺”入选泉州市第七批市级非遗项目名录，同年，安溪素炒湖头米粉入选《地标美食名录》，还荣获2024年度“大国好货・一县一品”特色品牌称号。这些沉甸甸的荣誉，不仅是对湖头米粉品质的高度肯定，也为其入选厦航餐食奠定坚实基础。

此次合作的达成，凝聚着我县多部门的心血与智慧。在县委、县政府的重视下，县农业农村局、安溪文旅集团、湖头镇、临家餐饮集团、湖头米粉产业发展研究会等单位多次赴厦航开展“安溪特产推介之旅”，与厦航空厨团队深入沟通交流，最终促成此次合作。

“厦航拥有广泛的客源和强大的品牌影响力，此次合作将为湖头米粉等安溪农特产品提供海量曝光机会，助力我县优质农产品走向更广阔的市场。”安溪文旅集团董事长林连根介绍，目前，首批湖头米粉已于5月5日顺利入驻厦航鹭鲜生仓库，双方合作进入实质阶段。

值得期待的是，此次合作的影响将不仅仅局限于“云上”餐食。王小鹏介绍，我县与厦航将积极拓展销售渠道，后续湖头米粉将在厦航空厨小程序商城、厦门航空空厨优选抖音等线上平台上架，消费者下单后可从湖头镇直接发货，形成“体验-认知-消费”的完整闭环。“下一步，我县将继续严格把控湖头米粉品质，结合市场需求和消费者反馈进行精细化改良升级，在保持传统风味的基础上，不断提升产品的口感和品质。”

“我县还将对接厦航空厨拍摄宣传视频，借助厦航的航空渠道优势，进一步提升湖头米粉的品牌知名度，推动这一安溪地标美食走向全国、走向世界，实现‘乘云出海’。”对于此次合作，林连根同样十分看好。

林连根表示，我县还将持续优化合作模式，积极探索官桥豆干等更多特色美食进入航空领域的可能性，推动地方美食文化与文旅产业深度融合，不断提升安溪特色产品的品牌影响力，让更多的安溪优质农产品搭乘航空的翅膀，飞向更广阔的市场。